Jeśli byliście w Hiszpanii i nie spróbowaliście czosnkowego sosu alioli to wasza wizyta w tym kraju się nie liczy i koniecznie musicie przyjechać jeszcze raz. Jednak wiem, że większość z was na pewno spróbowała tego kremowego przysmaku i szybko pokochała ten ostry smak. Dobrą wiadomością jest to, że przepis na ten sos jest tak prosty, że z łatwością będziecie mogli przygotować go w domu i to w niecałe 10 minut!

Przez niedoświadczonych smakoszy sos może być porównywany do dobrze znanego majonezu ze względu na podobny smak oraz konsystencję. Nic w tym dziwnego, bo majonez jest wariacją kulinarną alioli powstałą na wyspie Minorka w mieście Mahón (skąd zresztą pochodzi jego nazwa mahonesa). 

Krótka historia sosu alioli

Ten kremowy sos pochodzi z Egiptu, gdzie emulsję przygotowywano z czosnku i oliwy jako swojego rodzaju nagrodę, dla wszystkich tych, którzy zasłużyli na specjalne względy, głównie byli to: żołnierze, zapaśnicy i atleci. W późniejszym okresie starożytni rzymianie upowszechnili ten przepis we Włoszech i na Sycylii, gdzie spotkał się dobrym przyjęciem i do dzisiejszego dnia przepis nie uległ zmianie. 

Sama nazwa tego sosu to połączenie dwóch słów ali- czosnek i oli- oliwa i własnie taki powinien być skład alioli, gdzie po długim utarciu tych składników powinno otrzymać się jednolitą masę. Jednak otrzymanie sosu w ten sposób jest niezwykle pracochłonne, dlatego mało kto wytwarza sos w ten sposób, a sposobem na łatwiejsze otrzymanie masy stało się dodanie jajka lub samego żółtka. 

Niektóre restauracje postanowiły ułatwić sobie jeszcze bardziej życie i sosem alioli nazywają majonez zmieszany ze świeżym czosnkiem, lub co gorsza z czosnkiem z torebki- jednak nawet nie ma co porównywać smaku prawdziwego alioli do tych wariacji...

Dlaczego wszyscy szaleją na punkcie tego sosu?

Mój pierwszy sos alioli zjadłam podczas jednej z moich wizyt w Barcelonie przy akompaniamencie frytek-od tego czasu ostry smak sosu towarzyszył nam zawsze podczas wieczornych wypadów na tapas. Okazało się, że frytki smakują o wiele lepiej właśnie z sosem, a co więcej sos potęguje smak każdej potrawy sprawiając, że jest ona o wiele lepsza. Jednakże sos spożywany jest głównie z owocami morza tj. kałamarnice, krewetki czy dorsz; a także z typowymi hiszpańskimi potrawami jak paella czy fideua. 

Pewnie uniwersalność tego sosu sprawia, że  zaskarbił on sobie tak wielu fanów- a nawet osób, które obsesyjnie myślą o zjedzeniu tego specjału z czym tylko się da. 

Mam nadzieję, że skorzystacie z mojego przepisu i dacie mi znać jak wam wyszło!

Smacznego!

Pozdrawiam,

Justa

Dzielnica Eixample (hiszp. Ensanche) jednoznacznie kojarzy się z Barceloną- ta modernistyczna dzielnica słynie ze swojej niezwykłej geometrii: symetryczne ulice tworzą siatkę ulic i budynków. To tutaj znajdują się najważniejsze dzieła A.Gaudiego, a także najważniejsze pasaże handlowe i usługowe. Tej dzielnicy nie sposób przegapić, dlatego warto wiedzieć gdzie można zjeść, nie wydając za dużo!

La Rita

To restauracja w typowym hiszpańskim stylu, oczywiście nie jest to typowy styl tawerny, z którym kojarzy się nam Hiszpania, ale raczej przytulna restauracja, w której można się szybko posilić w przerwie od pracy. Proste menu (do wyboru mamy 4 pierwsze dania, 4 drugie dania i 5 deserów) sprawia, że jest to miejsce do którego przychodzi się szybko zjeść bez długiego celebrowania posiłków czy długiego czekania na zamówione danie- oczywiście czasem może się zdarzyć, że na kelnera trzeba dłużej poczekać, jednak są to raczej indywidualne przypadki... 

Turystów może zdziwić długa kolejka ustawiająca się pod drzwiami restauracji zwłaszcza w godzinach, w których Hiszpanie jedzą (ze względu na dużą popularność miejsca nie ma możliwości rezerwacji), jednak wystarczy przyjść koło pierwszej lub po trzeciej, aby czas czekania znacznie się skrócił.

Największą zaletą jest niewątpliwie cena i jakość posiłku, bo trzydaniowe menu w tygodniu kosztuje 10,95 €, w weekendy natomiast 20,95 €. Niższa cena od poniedziałku do piątku sprawia, że jest to ulubione miejsce pracujących w okolicy etatowców, którzy w przerwie od obowiązków postanawiają wymienić najnowsze plotki i posilić się pożywnym jedzeniem. Jednak nie myślcie, że restaurację tą odwiedzają tylko mieszkańcy Barcelony, miejsce to zdołali też poznać turyści z całego świata- bo w środku można spotkać zarówno rodziny europejskie jak i Azjatów, którzy delektują się daniami. 

Co można zjeść?

W restauracji menu zmieniane jest codziennie, więc ciężko przewidzieć co będzie w danym dni serwowane. Jednak na pierwsze danie zawsze do wyboru jest warzywna sałatka, zupa czy danie z makaronu, na drugie danie można liczyć na kawałek mięsa czy ryby, natomiast deser to lody, krem kataloński czy inny typowy hiszpański deser.

Plusy:

-dobra cena za porządny obiad (warunki barcelońskie),

-przyjemna obsługa i szybki serwis,

-dobra lokalizacja,

-przyjemny wystrój.

Minusy:

-brak możliwości rezerwacji,

-brak stałych dań, które można by było zamówić.

Adres: Calle d´Aragón 279

RESTAURACJA TOTO

Jeśli chcecie spróbować czegoś bardziej wyszukanego i zobaczyć jedno z piękniejszych i ciekawszych wnętrz restauracji to koniecznie zatrzymajcie się w restauracji Toto. Nie będę ukrywać, że tak jak poprzednio najbardziej opłaca się przyjść w godzinie obiadowej i spróbować menu, które składa się z trzydaniowego posiłku. Niestety cena, którą przyjdzie nam zapłacić jest trochę wyższa niż w poprzednim miejscu, bo wynosi 15,90 €. Jeśli jednak chcecie spróbować wykwintnej śródziemnomorskiej kuchni to naprawdę warto chociaż raz zjeść w tym miejscu.

Niewątpliwym plusem tej restauracji jest wystój, który pełen przepychu przypomina modernistyczne wnętrza- tym razem zachwyca wszystko, od żyrandoli w industrialnym stylu, idąc poprzez kuchnie znajdującą się na widoku, a kończąc na toaletach. Jeśli chcecie odpocząć i celebrować jedzenie to ta restauracja będzie doskonałym wyborem, bo po przestąpieniu progu czas zaczyna płynąć jakby w innym wymiarze- tutaj nikt się nie spieszy, nie pogania. Od pierwszego momentu widać, że najważniejsze jest właśnie jedzenie i jego celebracja-posiłki oprócz znakomitego smaku podane są w niezwykle eleganckiej formie, która sprawia, że żal zacząć jedzenie. Dodatkowo nawet najprostsze danie przygotowane jest w ten sposób, że jest to raj dla podniebienia.

Co można zjeść?

Ta śródziemnomorska restauracja serwuje typowo włoską kuchnie, więc niech nie zdziwi was bogaty wybór pizza czy gnocchi, nie zabraknie także pomidorów i świeżych przypraw, które nadają daniom niebiański smak. Na deser zazwyczaj do wyboru jest sezonowy owoc lub ciasto- owoc zazwyczaj przyrządzony jest w nietypowy sposób np. arbuz z serem czy plastry pomarańczy ze śmietaną...

Plusy:

-dobre jedzenie,

-wystrój i atmosfera,

-możliwość rezerwacji,

Minusy:

-średnio-wysoka cena,

-menu nie jest typowo hiszpańskie.

Adres: Calle Valencia 246

BACOA

Jeśli znudziło wam się typowo śródziemnomorskie jedzenie pełne ryb, kałamarnic i innych paskudztw i jedyne na co macie ochotę to przyzwoity hamburger to sieć Bacoa będzie dla was najlepszym wyborem. Najwyższej klasy mięso podane na kilkanaście sposobów wraz z najlepszymi sosami i dodatkami, jest to jedno z ulubionych miejsc mojego męża, który jest smakoszem mięsa pod każdą postacią. W restauracji zawsze panuje typowy gwar, więc jeśli chcecie spokojnie pogadać i odpocząć po męczącym zwiedzaniu niekoniecznie może być to miejsce dla was. W godzinach szczytu do kasy zawsze jest duża kolejka, jednak nie ma co się przejmować (chyba, że jesteście blisko omdlenia z głodu), bo kolejka posuwa się szybko.

Ceny za hamburgera w zależności od tego jakie mięso i dodatki wybierzecie wynosi około 11,90-15,90 €, jednak jedzenie jest tak pożywne, że jeden posiłek starczy do końca dnia. 

Co można zjeść?

Dziesiątki hamburgerów, do których przygotowania można wybrać mięso ekologiczne lub zwykłe oraz różne rodzaje bułek. Nie zabraknie też frytek, smażonych ziemniaków czy ekologicznie robionych lodów- ja do deseru nigdy nie dotrwałam, za wcześnie się najadłam!

Plusy:

-duże porcje,

-duży wybór hamburgerów,

-industrialny i nowoczesny wystrój,

-dostępność

Minusy:

-naprawdę duże porcje,

-jeśli nie lubicie hamburgerów to raczej nie ma tam czego szukać.

Adres: Ronda de Universitat 31

            Calle de Girona 111

Ja ciągle jeszcze odkrywam barcelońskie restauracje, jest ich tutaj tyle że nie sposób poznać je za jednym razem- jednak w miarę możliwości będę wam przybliżać ciekawsze miejsca.

Pozdrawiam,

Justa